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菜譜製作工藝介紹

來源:本站  發布時間:2018-08-24   點擊量:488

菜譜製作工藝複雜,要求高特別是在裝訂方麵。菜譜裝訂工藝分為:高檔精裝、文件夾裝訂菜譜(活頁)、鐵環裝訂菜譜(活頁)、線繩裝訂菜譜(活頁)、蝴蝶精裝菜譜、騎馬釘簡裝菜譜、仿古線菜譜、插裝活頁菜譜。

菜譜定製製作


高檔精裝——特點:菜譜整體感強,不易散、不易壞;紙張厚實、不易褶皺、不易變形、結實耐用、顯高檔。缺點:無法更換內頁,無法拆,內頁過多稍顯笨重。適宜:菜品比較固定,不經常變更內容的中高檔餐廳酒樓酒店等用戶。

文件夾裝訂菜譜(活頁)——特點:活頁裝訂的一種方式,插頁的形式也有 好幾種,工藝相對比較複雜,工期長,不同的插頁方式成本差別較大。

缺點:製作時間較長,成本高。適宜:有不定期更換內容需要的,對菜譜要求較高的特色餐廳。 鐵環裝訂菜譜(活頁)――特點:封麵根據客戶要求做成硬封麵,也可做成 軟封麵,易於翻閱。

缺點:鐵環長時間使用,易於放生變形,造成翻頁不暢。適宜:一般餐廳均可使用。 線繩裝訂菜譜(活頁)――特點:內頁與封麵疊在一起用繩子或絲帶穿過三 個孔,打結捆紮而成。可更換內頁。缺點:裝訂方式古老,普通,用戶非常多,因無新意在當前有過時之嫌。

適宜:菜品不太穩定,有換頁需要的餐廳。 蝴蝶精裝菜譜――裝訂高貴大方、設計風格不受局限、可跨版設計、視覺衝 擊力強、畫麵大氣、可配合多種材質工藝可顯貴氣。

適用於:中式中高檔餐廳、西餐廳、SPA館、美容院、高級商務會所等。

騎馬釘簡裝菜譜--騎馬釘俗稱釘書訂家常菜譜,簡潔方便,內頁紙張不易 太多,適合新菜菜單及酒水。

仿古線裝菜譜――將封皮與內頁穿訂在一起。很結實牢固,不過對頁卻無法 展開,因此無法設計跨頁的圖片,比較適合文字居多的內容,裝訂成本不高但工期較長,不利於今後的更換。適用於特色中餐廳。

插裝活頁菜譜――內頁的裝訂形式屬於蝴蝶裱裝,所有內頁都要用啤機啤出 插口,和蝴蝶裱裝比起來有個難點就是插頁的口容易粘上膠水,導致插頁困難。適用於經常調整價格,更換增加菜譜的餐飲企業。

還可根據客戶提供的樣品進行指定方式裝訂 菜譜的製作材料:普通的銅版紙經過超級壓光機壓光,表麵平滑度高、光澤度好,表麵強度高,抗張強度高,印刷時網點光潔,再現性好,圖像清晰、色彩鮮豔。

西餐,星級賓館更建議使用一些高檔的特種紙張,印刷出來的菜譜更有新意,會出很特別的感覺,更顯高貴。

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